Csotkal

Ebben a szócikkben a koreai nyelvű szavak átdolgozott latin betűs és magyaros átírása között ide kattintva szabadon lehet választani.

젓갈 csotkal (jeotgal)
szeudzsot (saeujeot) (새우젓), azaz garnélából készített csotkal
Más néven	csot (젓 , jeot)
Típus	fermentált pancshan (banchan)
Nemzet, ország	Korea
Alapanyagok	halféleségek, tenger gyümölcsei, halbelsőség
Ismertebb receptek	Csotkal receptek angolul
A Wikimédia Commons tartalmaz 젓갈 csotkal (jeotgal) témájú médiaállományokat.

A csotkal (hangul: 젓갈, RR: jeotgal^?) sózott, fermentált tenger gyümölcsei a koreai gasztronómiában. Általában kísérő ételként, illetve ételízesítőként funkcionál, gyakran hozzáteszik például a kimcshi (kimchi)hez is. Készülhet halakból, kagylókból, rákokból, halikrából és akár halbelsőségből is.^[1] Dél-Korea legnagyobb csotkal piaca Nonszan (Nonsan)ban, Kanggjong-up (Ganggyeong-eup)ban (강경읍) található, ahol minden évben csotkal fesztivált is rendeznek.^[2]

1. ↑ Jeotgal. Seoul City. [2004. április 23-i dátummal az eredetiből archiválva].
2. ↑ Korea's largest salted fish complex "Ganggyeong Jeotgal Market". Enjoy Market, 2012. november 6. [2013. április 2-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 2.)